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若旦那のきまぐれblog

釣りは楽しく、料理は美味しく (^^)v 湘南乃風の若旦那さんじゃありませんので(笑)

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イシダイちゃん♬

飛島遠征でラッキーパンチで手にしたイシダイちゃん。



飛島で〆てしっかりと血抜きをして、秋田に戻ってからエラと内臓と鱗を取って2日間熟成。
土曜日に捌いて美味しく頂きましたよ♪



皮が硬いので、綺麗に剥げました!



早速刺身にしてみたけど、どうです? いい感じでしょ?!

「イシダイ食べたい!」と集まったのが我が「遊酔会」(笑)
はいはい、ちゃ~んと準備しておきますよ^^



2泊組から「刺身サイズのメジナ頂戴!」ってかっぱらったので(笑)メジナと2点盛りに!
「うめ~! うめ~!」 と大喜び! イシダイのほうが人気あったっすな!
俺も仕事が終わってたら食べてみたけど、いや~ 旨いっすね~!
タイやメジナとはまた違った旨さって言えばいいのかな? コレはいいっすな!

あと写真には撮らなかったけど、頭やアラを生姜をきかせて煮込んでみました。
俺の口には1つも入らなかったけど(笑) みんな喜んでくれたからOKOK!

で、いつもは頭は半分に割ってから煮るんだけど、今回は割らずにそのままの状態で煮ました。
いえね、こんなものが作りたくてね!



はい! イシダイの歯形です! かっちょいいっしょ?
って、実は俺が作ったわけじゃないんだけどね^^;

「よし!若! 俺が作ってやる!」 と言ってくれたのは我が「遊酔会」のN田さん!
素直にお願いして、昨日の夜に持ってきてくれました~! ありがとうございま~す♪

お店のカウンターに飾ってますので、ご来店の際よかったら見てくださ~い(^^)/


| グルメ | 14:44 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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